Reconnaissable à sa branche de romarin posée sur sa croûte. Fromage de chèvre frais au goût très agréable. Accompagné d'un verre de rosé, il posséde alors un irresistible goût de vacances.
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Riz au lait, ssélection Marie-Anne CANTIN suivant la tradition, le riz au liat est fabriqué à partir de lait frais pasteurisé, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pot sur un lit de caramale maison, puis pasé au four.
Il doit sa croûte cendrée à une pulvérisation de poudre de charbon de bois au cours de sa fabrication. Il se mange frais à sec, mais jamais très sec, car il perd alors ses qualités. Lait cru de chèvre.