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Le gigot d’agneau sans os est paré soigneusement avant d’être coupé en tranches individuelles. Il donne alors de savoureuses grillades, dites « côtes gigot », terme impropre puisqu’elles ne comportent aucun os. QUANTITÉ : pour 1 personne. CUISSON : à griller ou à sauter, faites-la sauter dans une poêle ou griller à feu vif entre 2 et 4 minutes sur chaque face, suivant l’épaisseur. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 3 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C. ... En voir plus
