Coppa traditionnelle réalisée avec un morceau d'échine de porc français assaisonné d'un mélange d'épices et de poivre, puis séché 2 mois.
ÉPAISSEUR TRANCHES : 1,5 mm environ
QUANTITÉ : 200 g (20 tranches environ).
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Tranche de travers de porc mariné au thym-citron. À cuire 15 min à 180 au four ou à la poêle toujours 15 min à feu doux après l’avoir coloré. Compter une tranche par personne.
Les incontournables de la raclette pour 6 personnes:
- chiffonnade de jambon blanc ( 300 g )
- chiffonnade de jambon sec (300 g)
- saucisson à l’ail (200 g )
- rosette ( 200 g )
- chorizo (200 g ).