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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Os à moëlle pour pot-au-feu

L’os à moelle est un ajout délicieux et traditionnel au pot-au-feu. Voici comment l’incorporer : Ingrédients • Os à moelle en tronçons • Viande à pot-au-feu • Légumes pour pot-au-feu (carottes, poireaux, navets, céleri, oignons) • Bouquet garni (thym, laurier, persil) • Sel et poivre Instructions • Placez les os à moelle dans une grande casserole remplie d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes à 1 heure. Cela permettra d'extraire la graisse et d'adoucir la moelle. • Ajoutez ensuite la viande à pot-au-feu dans la casserole avec les os à moelle. • Ajoutez les légumes pour pot-au-feu et le bouquet garni dans la casserole. • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. • Laissez mijoter le pot-au-feu pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes soient bien cuits. • Servez le pot-au-feu chaud avec de la moutarde et du pain frais. L’os à moelle ajoute une richesse et une saveur supplémentaires au bouillon du pot-au-feu, ce qui en fait un plat réconfortant et délicieux pour les repas d'hiver ou toute occasion où vous cherchez un repas copieux. Bon appétit !

2,90 €

1 pc

200 g

Saucisson Noisettes

Le saucisson aux noisettes marie la saveur corsée du saucisson sec avec le croquant et la douceur des noisettes. Conseils Dégustation • Découpe Fine : Coupez le saucisson en tranches très fines pour mieux apprécier sa texture ferme et ses saveurs intenses. • Température Ambiante : Sortez le saucisson du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster pour qu’elle révèle pleinement ses arômes. • Accompagnements Simples : Servez-le avec du pain frais, des olives et des cornichons pour un apéritif convivial. • Accord Vin : Accompagnez-la d’un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône, pour une harmonie parfaite des saveurs. • Plateau de Charcuterie : Intégrez-la dans un plateau de charcuterie varié, avec du fromage, des noix et des fruits secs, pour une expérience gustative riche et équilibrée. Bon appétit !

10,90 €

1 pc

220 g

Jambon de Paris

Le jambon blanc de Paris est un jambon cuit élaboré à partir de viande de porc désossée, salée et poivrée puis cuite lentement dans un bouillon aromatisé avec des légumes et des épices. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Conseils Dégustation • Coupez le jambon blanc en tranches fines pour apprécier sa texture tendre. • Servez-le légèrement frais pour conserver sa délicatesse. • Dégustez-le avec du pain de campagne, de la moutarde de Dijon et des cornichons pour une expérience traditionnelle. Recette : Croque-monsieur au jambon blanc de Paris Ingrédients • 8 tranches de pain de mie • 4 tranches de jambon blanc de Paris • 8 tranches de fromage (gruyère ou emmental) • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon • 200 ml de béchamel Instructions • Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre sur un côté. Sur l’autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon. • Placez une tranche de jambon blanc de Paris sur quatre des tranches de pain. Ajoutez deux tranches de fromage par-dessus le jambon. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes. • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les croque-monsieur environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu. • Pour une version gratinée, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé. Faites-les gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez les croque-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

90 g

Yaourt nature

Yaourt produits avec du lait de collecte à la fois bio, normand et équitable. Il peut aussi servir de base à de nombreuses recettes sucrées et salées. La Boucherie Moderne met un point d’honneur à le sélectionner chez des petits producteurs indépendants. Recette : Poulet au yaourt et curry Ingrédients • 4 filets de poulet • 200 g de yaourt nature • 2 cuillères à soupe de pâte de curry • 2 gousses d'ail, émincées • 1 oignon, haché • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • Sel et poivre au goût • Coriandre fraîche, hachée Instructions • Dans un bol, mélangez le yaourt, la pâte de curry, l'ail émincé, le sel et le poivre. Réservez. • Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les au mélange de yaourt. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit pour une saveur optimale. • Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. • Ajoutez ensuite le poulet mariné dans la poêle avec sa marinade. Faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement. • Servez le poulet au curry et yaourt chaud, garni de coriandre fraîche hachée si désiré. Accompagnez-le de riz basmati cuit à la vapeur ou de naans chauds pour un repas complet et délicieux. Cette recette simple et savoureuse est un excellent moyen d'utiliser le yaourt comme ingrédient principal pour créer un plat plein de saveurs. Bon appétit !

2,80 €

1 pc

180 g

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