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La fameuse Entrecôte Charolaise est très savoureuse, et plait beaucoup aux amateurs de viandes saignantes. Elle peut être grillée ou poelée, elle peut se consommer bleue, saignante, à point, ou bien cuite. Nous vous recommandons de la sortir du frigo au moins 1h avant la cuisson, et de la cuire bleue ou saignante car plus elle cuira, plus elle aura tendance à perdre en saveur et tendreté. Cuisson : saisir des deux côtés à feu vif 1 à 6 minutes selon votre convenance. Tips du Boucher : pour savoir où en est la cuisson de votre entrecôte, faites le test avec votre doigt! S’il ne rencontre pas de résistance, votre viande est bleue. Si la résistance est légère, elle est saignante ;-) ... En voir plus
