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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Jambon de Paris

Le jambon blanc de Paris est un jambon cuit élaboré à partir de viande de porc désossée, salée et poivrée puis cuite lentement dans un bouillon aromatisé avec des légumes et des épices. Il est apprécié pour sa texture tendre et son goût délicat. Conseils Dégustation • Coupez le jambon blanc en tranches fines pour apprécier sa texture tendre. • Servez-le légèrement frais pour conserver sa délicatesse. • Dégustez-le avec du pain de campagne, de la moutarde de Dijon et des cornichons pour une expérience traditionnelle. Recette : Croque-monsieur au jambon blanc de Paris Ingrédients • 8 tranches de pain de mie • 4 tranches de jambon blanc de Paris • 8 tranches de fromage (gruyère ou emmental) • 50 g de beurre • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon • 200 ml de béchamel Instructions • Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre sur un côté. Sur l’autre côté, étalez une fine couche de moutarde de Dijon. • Placez une tranche de jambon blanc de Paris sur quatre des tranches de pain. Ajoutez deux tranches de fromage par-dessus le jambon. Couvrez avec les quatre tranches de pain restantes. • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer les croque-monsieur environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu. • Pour une version gratinée, étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur et saupoudrez de fromage râpé. Faites-les gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez les croque-monsieur chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !

2,50 €

1 pc

90 g

AILES DE POULET - 10 kg

72h

France

79,90 €

Saucisse de Morteau

La saucisse de Morteau est une spécialité charcutière de la région Franche-Comté, en France. Elle est préparée à partir de viande de porc hachée, assaisonnée et fumée lentement au bois de résineux. Cette saucisse est reconnaissable à son goût fumé intense et à sa texture ferme. Conseils Cuisson • Il est recommandé de ne pas percer la saucisse avant la cuisson. La tradition veut que la saucisse de Morteau soit cuite sans être piquée, afin de conserver ses arômes et sa saveur. • Pour cuire les mini saucisses de Morteau, commencez par les plonger dans une casserole d’eau froide • Portez l’eau à ébullition douce et laissez cuire les saucisses pendant 30 à 45 minutes, en fonction de leur taille. Recette : Saucisse de Morteau aux lentilles (2 personnes) Ingrédients • 1 saucisse de Morteau • 250 g de lentilles vertes • 1 oignon • 2 carottes • 1 branche de céleri • 2 gousses d’ail • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) • 1 litre de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre Instructions • Rincez les lentilles à l’eau froide. • Pelez et émincez l’oignon, coupez les carottes et le céleri en petits dés, et écrasez les gousses d’ail. • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. • Ajoutez les lentilles et le bouquet garni dans la casserole, puis versez le bouillon de volaille. • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. • Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau frémissante (non bouillante) pendant environ 40 minutes. • Une fois cuite, retirez la saucisse de Morteau de l’eau et coupez-la en rondelles épaisses. • Ajoutez les rondelles de saucisse aux lentilles et laissez mijoter ensemble pendant 5 à 10 minutes pour mélanger les saveurs. Servez chaud, directement dans des assiettes creuses, en répartissant bien les lentilles et les rondelles de saucisse. Accompagnez d’un peu de moutarde pour relever le tout. Bon appétit !

14,90 €

1 pc

FOIES DE POULET - 1 kg - SV

72h

Ce colis contient 1 kg de foies de poulet. Parfait pour enrichir vos plats. Idéals pour les pâtés, les terrines ou les sautés. Ce produit est conditionné sous-vide. La Boucherie Moderne propose ses produits en gros volume. Nous les sourçons directement auprès de producteurs, les centralisons dans nos locaux, puis les expédions directement chez vous. Ce circuit court assure fraîcheur et traçabilité. Ces colis sont parfaits pour vous simplifier vos achats alimentaires, profiter de meilleures offres sur des quantités importantes, ou planifier vos repas à l'avance. Le poids affiché est celui du colis complet. En choisissant cette solution, vous facilitez vos approvisionnements tout en soutenant les producteurs locaux. Vous recevez des produits fermiers ou certifiés, directement de la ferme à votre table, avec la garantie d’un approvisionnement direct et responsable. En raison de notre engagement envers des pratiques non industrielles, le poids des viandes peut varier d’environ 5%. Si vous rencontrez des problèmes, merci de prendre des photos des colis, des produits et des étiquettes et de nous les envoyer. Cela nous aidera à résoudre tout éventuel souci efficacement.

8,90 €

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