Filet d'anchois à l'huilde d'olive de très haute qualitée. Les Anchois proviennent de la mer Cantabrique, aux mois d’avril et mai, moment ou les anchoix atteingnent leurs qualitées maximale pour l'élaboration du salage. Une fois sélectionnés les meilleurs produits pour leur taille et leur fraîcheur, ils sont traités au sel marin pendant un an en moyenne dans la cave. Après cela, les oppérateurs élaborent de manière artisanale les filets appétissants qui seront finalement recouverts huile d'olive premium. ( 10-15 filets).
