Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Idéal pour réaliser un repas japonais. Votre poissonnier vous prépare le poisson en sashimi. N'hésitez pas à l'accompagner de riz japonais. Comptez 150g par personne.
Ce plateau est composé de 6 huîtres fines de Claire GEAY n°2, 6 Huîtres spéciales n°3 Gillardeau, 5 grosses crevettes roses, 50g de crevettes grises, 3 praires et 2 oursins, 2 langoustines moyennes. Ce produit demande 1h de préparation.