Le vinaigre de cidre biologique LE PAULMIER se distingue par son processus de fabrication. Il est acétifié à partir de cidres cultivés sur la propriété. Ces cidres proviennent de variétés douces et douces amères locales, récoltées exclusivement dans des vergers traditionnels en plein vent (Haute tige). Leurs vinaigres sont ensuite maturés pendant au moins 6 mois en futaille après leur acétification.
C'est dans le sud de la France que les légumes de cette soupe sont cultivés. Issus de l'agriculture biologique, ils ont une saveur authentique et fraîche, ce qui rend cette soupe irrésistible. Une recette originale à déguster froide.