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Après 10 ans en tant qu'éleveur en Argentine, Bertrand Doin décide de rentrer en France et de retrouver son Perche natal. Les animaux sont en plein air toute l'année; la base de leur alimentation provient des prairies naturelles du Perche. Les premiers animaux n'arriveront à maturité qu'en 2021. En attendant, Bertrand a sélectionné des éleveurs du Perche, en respectant un cahier des charges très strict quant à la qualité des cheptels allaitants, au bien être animal et à l'alimentation pour lui fournir une viande de grande qualité. ... En voir plus

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Filet mignon

Partie noble du porc tendre et savoureuse, à griller. Compter 200g par personne.

19,00 € (31,67 €/kg)

600 g

Faux-Filet

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.

13,59 € (45,30 €/kg)

300 g

Cuisse de poulet

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.

8,33 € (24,50 €/kg)

340 g

Aligot de l'Aubrac

Plat à base de purée de pommes de terre, de tomme, de crème, de beurre et d'ail.

15,00 € (30,00 €/kg)

500 g

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