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Parfois appelé faux-filet, le contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux. Il présente un bon équilibre, sa mâche est intéressante. Notre contre-filet est maturé entre 30 et 40 jours. Son goût est proche de celui de la côte de bœuf. Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%. ... En voir plus
