Saumon artisanal fumé au bois de chêne.
Le cœur de filet est la partie la plus noble du saumon fumé.
Texture moelleuse et saveurs douces marines.
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Aussi appelés "caviar rouge", les œufs de saumon peuvent se déguster sur un blini avec de la crème, en accompagnement d'une entrée ou nature pour apprécier toute leur finesse.
Ce saumon a été préparé à la façon "gravlax". Il s'agit d'une méthode scandinave qui consiste à faire mariner un filet de saumon frais durant au moins 24h dans un mélange de sel marin, de sucre roux et d'aneth fraîche. Ce processus confère au saumon une fraîcheur et une texture moelleuse typiques au parfum d'aneth, et lui permet d'avoir une longue conservation.
Le cœur de saumon est la partie la plus charnue et la plus tendre du filet.
Le cookie de la Manuafacture est fabriqué par les soins de notre Chef Martin.
Ingredients : Noisettes du Piemont, farine, epeautre, sucre, sel, œufs.
Allergenes.