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Gisèle est un vin élaboré à partir de vignes en fermage, situées à Dagnac dans l’Entre-deux-Mers, sur des sols argileux. Comme pour le reste du domaine, la muscadelle (cépage bordelais reconnaissable par ses notes de fruits exotiques), le sauvignon blanc et le sauvignon gris sont conduits en biodynamie et les raisins vendangés à la main. Au chai, le travail se veut le plus naturel possible. Ni les intrants ni le soufre ne sont admis dans le process de vinification. D’ailleurs, ce qui distingue Gisèle, c’est sa vinification et son élevage de six mois en jarre de grès, qui permet une bonne circulation des lies et sa courte macération sur peaux. Ni filtrée, ni collée, cette cuvée s’ouvre sur un nez aromatique porté par des notes florales et muscatées. La bouche est ample, soutenue par une belle acidité. Une belle découverte qui se savoure volontiers avec des mets comme des calamars à la romaine, un couscous revisité ou une salade à la romaine. DÉGUSTATION ET GARDE Les Closeries des Moussis - Gisèle se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade norvégienne, Calamars à la romaine, Couscous. Conseil de degustation : à carafer, légèrement perlant *Millesime du moment. ... En voir plus
