Bifteck portion tendre (150 g - 1 personne) à griller ou sauter.
Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux.
Il est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats.
Tranche de travers de porc mariné au thym-citron. À cuire 15 min à 180 au four ou à la poêle toujours 15 min à feu doux après l’avoir coloré. Compter une tranche par personne.