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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Faux-Filet Galloway maturé

Originaire des vastes étendues verdoyantes d'Écosse, la Galloway est une race bovine renommée pour la qualité de sa viande. Élevée dans des conditions naturelles, cette race robuste offre une expérience culinaire unique, mêlant saveurs riches et tendreté inégalée. Caractéristiques de la Race : * Persillage Naturel : Une répartition équilibrée de la graisse pour une tendreté optimale. * Couleur Profonde : Une teinte riche reflétant la qualité de l'élevage. * Tendreté Naturelle : Une viande particulièrement tendre, réputée pour sa qualité. * Aspect Marbré et Persillé : Un mélange subtil de marbrures et de persillé, ajoutant à la richesse des saveurs. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

61,90 €

2 pers

600 g

RhuMista orange de Sicile & cannelle de Ceylan

VILLA RHUMISTA Villa RhuMista incarne l'art de la création de spiritueux artisanaux, où chaque goutte est imprégnée de savoir-faire et d'une passion inébranlable pour l'innovation. Fondée sur une expertise solide en aromatique, l'entreprise s'efforce de transcender les limites de la tradition en concevant des recettes équilibrées et généreuses. Au cœur de leur démarche, la créativité est le moteur essentiel : chaque nouvelle recette est méticuleusement élaborée, testée et affinée pour capturer l'essence même des ingrédients. Leurs spiritueux deviennent des vecteurs de moments précieux, où chaque dégustation est une célébration de la vie et de ses plaisirs simples. Dans cette démarche, l'entreprise s'attache à développer des partenariats avec des points de vente locaux, favorisant ainsi un accès facile à leurs produits pour une communauté toujours plus large. De plus, leur engagement envers l'environnement se reflète dans leurs pratiques commerciales responsables, où la réduction du gaspillage alimentaire et l'utilisation raisonnée des ressources naturelles sont au cœur de leurs préoccupations. > N°3 ORANGE DE SICILE ET CANELLE DE CEYLAN Le RhuMista aux Zests d'Orange et à la Cannelle de Ceylan marie habilement les arômes d'orange et les notes épicées de la cannelle. Les zests d'orange sont traités pour apporter une légère amertume et un goût raffiné, tandis que la cannelle de Ceylan ajoute une subtile touche épicée sans dominer la boisson. Ce rhum est élaboré à partir d'un Rhum blanc agricole de Martinique, puis macéré et filtré dans des jarres pour garantir une intégration parfaite des saveurs. Les zests d'orange sont présentés en tant que décoration dans la bouteille, préservant la qualité et l'authenticité des arômes.

59,90 €

50 cl

Côte Simmental de Bavière maturée

Souvent catégorisée en tant que vache à vocation laitière, la Simmental se démarque en apportant des qualités exceptionnelles pour les amateurs de viande de qualité. Au-delà de son rôle traditionnel, elle offre une expérience unique grâce à son persillage délicat et son gras abondant, faisant d'elle une source privilégiée pour une viande maturée d'exception. Caractéristiques de la Race : * Persillage Délicat : Témoigne de la qualité supérieure de la viande Simmental. * Gras Abondant : Un attribut précieux pour une viande maturée de qualité. * Saveur Inégalée : Une viande reconnue pour sa saveur riche, profonde et incomparable. * Tendreté Exceptionnelle : Le persillage garantit une tendreté à chaque bouchée. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !

129,00 €

4 pers

1.25 kg

FOIES DE POULET - 1 kg - SV

72h

Ce colis contient 1 kg de foies de poulet. Parfait pour enrichir vos plats. Idéals pour les pâtés, les terrines ou les sautés. Ce produit est conditionné sous-vide. La Boucherie Moderne propose ses produits en gros volume. Nous les sourçons directement auprès de producteurs, les centralisons dans nos locaux, puis les expédions directement chez vous. Ce circuit court assure fraîcheur et traçabilité. Ces colis sont parfaits pour vous simplifier vos achats alimentaires, profiter de meilleures offres sur des quantités importantes, ou planifier vos repas à l'avance. Le poids affiché est celui du colis complet. En choisissant cette solution, vous facilitez vos approvisionnements tout en soutenant les producteurs locaux. Vous recevez des produits fermiers ou certifiés, directement de la ferme à votre table, avec la garantie d’un approvisionnement direct et responsable. En raison de notre engagement envers des pratiques non industrielles, le poids des viandes peut varier d’environ 5%. Si vous rencontrez des problèmes, merci de prendre des photos des colis, des produits et des étiquettes et de nous les envoyer. Cela nous aidera à résoudre tout éventuel souci efficacement.

8,90 €

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