Portion pour 2 à 3 personnes, à servir tels quels sur un plateau de fruits de mer, à gratiner avec des moules, ou à cuire en sauce avec des crevettes.
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Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois. L'huître se déguste crue, nature, avec une vinaigrette à l'échalote ou un simple jus de citron. Chaude elle sera gratinée avec du beurre. Prévoir 6-8 pièces par personne. Elles vous seront livrées en barquette.
Huîtres de Charente-Maritime de référence, idéales avec un tour de poivre du moulin. Compter 6 à 8 huîtres par personne. Elles vous seront livrées fermées en barquette.