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Noël
Notre sélection
Paniers suggestion
Filets de poisson
Tartares & carpaccios
Poissons entiers
Plateaux de la mer
Crustacés
Fruits de mer
Portions enfants
Traiteur

Noël

(40)

Crevettes sauvage de Madagascar cuite (grandes)

Aussi appelées gambas. A servir telles quelles avec de la mayonnaise, ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 personne.

13,99 € (107,62 €/kg)

1 pc

130 g

Saumon fumé écossais Label Rouge (tranche)

Saumon fumé écossais fumé au hêtre, tranché main par Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France.

13,80 €

1 pc

100 g

Sole

Poisson des mers profondes à la chair succulente, idéale pour les enfants car sans arêtes. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

79,92 € (99,90 €/kg)

3 pers

800 g

Notre sélection

(8)

Bar d'élevage Oso Bio

Il offre une chair fine et très goûteuse pour des petits plats raffinés. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

22,80 € (38,00 €/kg)

2 pers

600 g

Bar d'élevage Oso Bio en portefeuille

Il offre une chair fine et très goûteuse pour des petits plats raffinés. Bar préparé en portefeuille par Arnaud Vanhamme, Meilleur ouvrir de France. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

26,80 € (44,67 €/kg)

2 pers

600 g

Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites (moyennes)

Elevées biologiquement à Madagascar, ayant une saveur iodée et légèrement épicée, à flamber ou à griller au barbecue. Compter 100 grammes par personne si décortiquées.

5,70 € (57,00 €/kg)

4 pc

100 g

Paniers suggestion

(1)

Panier de la semaine

Cet assortiment de produits de la mer ajoutera automatiquement à votre panier : 2 dos de cabillaud, 300g de saumon fumé, 300g de crevettes cuites, un citron et un pot de mayonnaise.

89,10 €

Filets de poisson

(15)

Dos de Cabillaud avec peau (à la coupe)

Spécialité maison gros dos de cabillaud fait à la main compter 200 grammes par personne.

12,80 € (64,00 €/kg)

1 pc

200 g

Saumon écossais sans arêtes (pavé)

Poisson de rivière, il est délicieux en papillote avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

1 pc

200 g

Bar d'élevage Oso Bio (filets)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Préparé à partir d'un bar entier par Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France. Environ 300g pour deux filets.

24,80 € (82,67 €/kg)

2 pc

300 g

Tartares & carpaccios

(11)

Carpaccio de bar Bio

Poisson découpé très finement pour une dégustation encore plus délicate. N'hésitez pas à l'assaisonner de différentes herbes fraîches. (1 à 2 personnes)

26,80 €

300 g

Carpaccio de daurade royale Bio

Poisson découpé très finement pour une dégustation encore plus délicate. N'hésitez pas à l'assaisonner de différentes herbes fraîches.

26,80 €

300 g

Carpaccio de saumon ecossais Label rouge

A partir d'un pavé de 200g, poisson découpé très finement pour une dégustation encore plus délicate. N'hésitez pas à l'assaisonner de différentes herbes fraîches.

14,00 €

200 g

Poissons entiers

(8)

Bar d'élevage Oso Bio

22,80 € (38,00 €/kg)

2 pers

600 g

Sole

79,92 € (99,90 €/kg)

3 pers

800 g

Bar d'élevage Oso Bio en portefeuille

26,80 € (44,67 €/kg)

2 pers

600 g

Plateaux de la mer

(4)

Plateau de fruits de mer Classique

A commander 2h en avance. Une douzaine de Fine de Claire n° 3 ouverte, 10 crevettes Madagascar Bio, deux langoustines, 10 bulots, 100g de crevettes grises, 1 citron, une mayonnaise. Plateau préparé par Sonia Bichet gagnante de la coupe du monde des écaillers 2020.

80,00 €

2 pers

Plateau de fruits de mer Gourmand

A commander 4h en avance. Une douzaine de Fine de Claire n° 3 ouverte, 10 crevettes Madagascar Bio, deux langoustines, 10 bulots, 100g de crevettes grises, deux pinces de tourteau, 1 citron, une mayonnaise. Plateau préparé par Sonia Bichet gagnante de la coupe du monde des écaillers 2020.

110,00 €

2 pers

Plateau de fruits de mer Luxe

A commander 4h en avance. Une douzaine de Fine de Claire n° 3 ouverte, 6 langoustines, 10 crevettes Madagascar Bio, 1 langouste, 10 bulots, 100g de bouquets, 6 palourdes, 2 pinces de tourteau, 1 citron, une mayonnaise. Plateau préparé par Sonia Bichet gagnante de la coupe du monde des écaillers 2020.

270,00 €

2 pers

Crustacés

(10)

Crevettes sauvage de Madagascar cuite (grandes)

Aussi appelées gambas. A servir telles quelles avec de la mayonnaise, ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 personne.

13,99 € (107,62 €/kg)

1 pc

130 g

Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites (moyennes)

Elevées biologiquement à Madagascar, ayant une saveur iodée et légèrement épicée, à flamber ou à griller au barbecue. Compter 100 grammes par personne si décortiquées.

5,70 € (57,00 €/kg)

4 pc

100 g

Crevettes grises cuites

A déguster en verrines avec de l’avocat, ou pour agrémenter une salade, un plat de pâtes ou une paëlla. Compter 100 grammes par personne.

3,60 € (36,00 €/kg)

100 g

Fruits de mer

(14)

Bulots cuits

L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 2 à 3 personnes.

13,90 € (27,80 €/kg)

500 g

Coquilles Normandes x8

Gros coquillage de 10 à 15 cm. Elle se consomme crue marinée dans du jus de citron, cuite sauce champagne ou cari, ou encore en brochette ou sautée. Compter 3 noix par personne pour une entrée et 5 pour un plat.

54,50 €

3 pc

Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)

Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois. L'huître se déguste crue, nature, avec une vinaigrette à l'échalote ou un simple jus de citron. Chaude, elle sera gratinée avec du beurre.

12,80 €

6 pc

Portions enfants

(4)

Colin (filet) Enfant

Avec très peu d’arêtes et une chair fine, c'est un poisson idéal pour les enfants. A servir grillé ou en papillote, ou pour les cordons bleus en cotriade bretonne, compter 150 grammes par personne.

5,99 € (39,93 €/kg)

1 pc

150 g

Flétan (filet)

Enorme poisson des mers froides, apprécié frais ou fumé. Se déguste grillé ou cuit au vin pour les gourmands. Cuit vapeur sa chair maigre avec peu d’arêtes séduira aussi les plus vigilants de leur coup de fourchette. Compter 200 grammes par personne.

9,80 € (49,00 €/kg)

1 pc

200 g

Lotte (morceau)

Morceau avec os. Surnommé « diable de mer », poisson maigre sans arête, qui s’apprête épicée ou à l’américaine (sauce tomate, cognac et ail). Prévoir 250 grammes pour 1 personne.

20,97 € (69,90 €/kg)

1 pc

300 g

Traiteur

(33)

Saumon fumé écossais Label Rouge (tranche)

Saumon fumé écossais fumé au hêtre, tranché main par Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France.

13,80 €

1 pc

100 g

Aïoli

Comme la mayonnaise l'aïoli est une émulsion à l'ail. Cette spécialité provençale est idéale pour accompagner vos fruits de mer.

4,00 €

100 g

Blinis (grand)

Comprend 4 grands blinis.

5,50 €

Poissonneries

poissonnerie maison vanhamme mof rue pierre guérin

Noël

Notre sélection

Paniers suggestion

Filets de poisson

Tartares & carpaccios

Poissons entiers

Plateaux de la mer

Crustacés

Fruits de mer

Portions enfants

Traiteur