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Vins

Sélection prêt-à-déguster

(5)

Boulettes de viande "Bombasa de Ayaya"

Les boulettes aux trois viandes della nonna dans leur douce sauce tomate au basilic.

25,00 € (83,33 €/kg)

4 pc

Focaccia aux tomates cerises fraîche

Notre focaccia maison aux tomates cerises fraiches, vieux pecorino, ail et basilic.

10,00 €

1 pc

Légumes de saison "Su Tianu"

Notre mélange de légumes de saison: aubergines, courgettes, champignons, petit pois, fèves, asperges, tomates séchées, carottes… Confits ou à l’huile d’olive aromatisés aux herbes et épices. Selon l’arrivage.

4,80 € (48,00 €/kg)

100 g

Notre sélection

(13)

Boulettes de viande "Bombasa de Ayaya"

Les boulettes aux trois viandes della nonna dans leur douce sauce tomate au basilic.

25,00 € (83,33 €/kg)

4 pc

Burrata Pugliese

Italie

14,50 €

1 pc

Focaccia aux tomates cerises fraîche

Notre focaccia maison aux tomates cerises fraiches, vieux pecorino, ail et basilic.

10,00 €

1 pc

Traiteur

(16)

Boulettes de viande "Bombasa de Ayaya"

Les boulettes aux trois viandes della nonna dans leur douce sauce tomate au basilic.

25,00 € (83,33 €/kg)

4 pc

Focaccia aux tomates cerises fraîche

Notre focaccia maison aux tomates cerises fraiches, vieux pecorino, ail et basilic.

10,00 €

1 pc

Salade de poulpe

Notre salade de poulpe et seiches, petits artichauds violets et fenouil, olivettes taggiasche, poivrée et vinaigrée dans notre huile d'olive d'exception.

8,00 € (80,00 €/kg)

100 g

Pâtes

(4)

Mille-feuille d'aubergine "Karasatu"

Mille-feuille d’aubergines à la ricotta fumée au bois d’arbousier, au pain de berger « Carasau » et tomates fraiches au basilic et pecorino.

10,50 € (35,00 €/kg)

300 g

Tortellini gratinati al tartuffo

Poêlée de tortellini à la crème fraiche, gratinés avec leurs champignons et parfumés d’huile d’olive à la truffe blanche.

11,40 € (38,00 €/kg)

300 g

Lasagne "al ragù di bue"

Lasagnes au ragout de viande de bœuf fondant, mozzarella, parmiggiano et sauce tomate au basilic.

10,50 € (35,00 €/kg)

300 g

Charcuterie

(10)

Jambon sarde "Prisciuttu Sardu"

Le jambon sarde suprême de cochon semi-sauvage élevé à la montagne. Au fabuleux goût de noisettes et glands du maquis.

24,00 € (240,00 €/kg)

100 g

Cecina « Gran Reserva Pablo »

La Cecina Gran Reserva, à base de viande de bœuf épicée. Merveilleuse…

24,00 € (240,00 €/kg)

100 g

Charcuterie de joue de cochon "Guanciale"

Une pièce de charcuterie préparée avec la joue et la gorge du cochon, poivrée et parfumée aux herbes aromatiques, à l'affinage limité. Au goût doux et fondant en bouche.

6,80 € (68,00 €/kg)

100 g

Fromages

(9)

Burrata Pugliese

Italie

14,50 €

1 pc

Pecorino al tartuffo

Le pécorino aux éclats de truffe noire. Délicieusement sensuel.

7,00 € (70,00 €/kg)

100 g

Fiore Sardo

Le plus vieux fromage de Sardaigne, préparé à base de lait cru de brebis.

4,80 € (48,00 €/kg)

100 g

Sauces maison

(3)

Pesto

Notre pesto maison au basilic, herbes aromatiques, noix et amandes. Une merveille.

5,00 € (50,00 €/kg)

100 g

Sauce à l'encre de seiche "Bannya Niedda"

La fameuse sauce à l'étuvée de seiches dans leur encre à la vénitienne.

6,20 € (62,00 €/kg)

100 g

Sauce "Sugo Campidanese"

La sauce tomate du Campidano, de la région de Cagliari, épaisse et garnie de morceaux de saucisse au fenouil sauvage.

3,60 € (36,00 €/kg)

100 g

Légumes

(7)

Légumes de saison "Su Tianu"

4,80 € (48,00 €/kg)

100 g

Artichauts "Carciofini sardi"

Les petits artichauts typiques de Sardaigne confis à l'huile d'olive extravierge, ail et poivre.

4,50 € (45,00 €/kg)

100 g

Capponata d'aubergines

Fricassée d’aubergines frites au chocolat, céleri, pignons, vinaigre, oignons confits & petites tomates confites.

3,50 € (35,00 €/kg)

100 g

Epicerie

(6)

Pain "Pane Carasau"

L'illustre et typique pain des bergères sardes au blé dur "Senatore Cappelli" et au levain, cuit au feu de bois aromatique. Aussi appelé "papier à musique" du fait de sa finesse. À très longue conservation.

13,50 €

530 g

Penne Mancini

Pâtes à la farine de blé dur biologique, en forme de tubes aux extrimités biseautées.

9,50 €

500 g

Boisson "Chinotto"

Boisson pétillante à base d'agrumes (Chinette). Très rafraichissant !

3,50 €

25 cl

Desserts

(3)

Tiramisu

Sublime tiramisu de Sardaigne . Un peu de cacao, beaucoup de mascapone, énormément de plaisir !

7,00 €

1 pc

Cannoli siciliani

La légende de Sicile. Petit biscuit en « canon » au cacao avec sa farce de crème à la ricotta et fruits confits saupoudré de sucre glace.

7,00 €

150 g

Nougat "Torrone"

Le nougat sarde de Tonnara, aux amandes et au miel d'arbousier ou châtaigner.

7,00 €

150 g

Vins

(2)

Fiaschetto Chianti

Notre sélection de Chianti classique.

20,00 €

75 cl

Prosecco

Prosecco. À déguster très frais.

28,00 €

75 cl

Cuisine italienne

traiteur italien joya mia

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