Commander ses chocolats en ligne sur epicery
Vous recherchez un chocolatier dans le 9ème arrondissement ? Bonbons, praliné, ganaches : retrouvez les spécialistes du cacao près de chez vous dans notre annuaire des confiseurs et chocolatiers à Paris 9. Avec notre site epicery, faites votre commande de chocolats en ligne et recevez votre livraison à domicile dans la journée. Tablettes, truffes, rochers, orangettes, pâte à tartiner quel que soit votre choix, sachez que tous nos chocolats proviennent d’artisans chocolatiers situés à Paris 9 et les arrondissements voisins.
Qui sont les chocolatiers présents dans l’annuaire epicery ?
Les partenaires du réseau epicery sont des artisans chocolatiers passionnés par l’univers du cacao et des maisons parisiennes réputées pour leur savoir-faire. Tous ont à cœur de partager leur amour du chocolat en vous recevant dans leur boutique ou en vous livrant à domicile. Nos partenaires chocolatiers étant situés à Paris 9 ou dans les arrondissements limitrophes, vous pouvez recevoir votre commande de chocolats dans la journée voire dans l’heure.
Notre annuaire compte parmi ses partenaires la maison Le Roux proposant une vaste gamme de chocolats, de caramels et de marrons glacés. Nos équipes sont également fières de vous présenter les créations de la boutique Joséphine Vannier, réputée pour ses sculptures en chocolat réalisées par des artisans chocolatiers passionnés. Pour découvrir une autre facette du chocolat, Rrraw - Le Grand Cru de Chocolat Cru vous invite à faire l’expérience de son chocolat biologique, sans lait ni gluten. Ici, toutes les spécialités respectent le procédé de fabrication « bean to bar » à froid. Une méthode artisanale sans torréfaction, permettant de profiter de tous les arômes du cacao. Chez Le Lautrec Chocolatier, la passion du chocolat passe par ses origines et son terroir. Pistoles, tablettes, ganaches enrobées : bienvenue au royaume des chocolats grands crus. Pour accompagner l’heure du thé, les gaufres natures ou au spéculoos de la Maison Méert révèlent un savoir-faire unique de plus de 250 ans. La célèbre maison lilloise propose également de nombreuses variétés de florentins et de caramels.
Quels sont les secrets de fabrication de nos chocolatiers ?
Pralinés, ganaches, tablettes grand cru, pâtes à tartiner : à chacun son chocolat. Qu’il soit noir, au lait ou blanc, il y en a pour tous les goûts. Pour bien choisir son chocolat, jetons un coup d’œil sur son origine, sa fabrication ou son mode de conservation.
Avant de vous être proposé sous forme de bonbon ou de tablette, votre chocolat a subi de nombreuses transformations. À l’origine, il y a la fève de cacao provenant du continent américain (Amérique centrale ou Amérique du Sud), d’Afrique, d’Indonésie ou de Madagascar. Après avoir fermenté, elle est séchée puis torréfiée. Cette dernière étape essentielle pour le développement des arômes est suivie par la phase du concassage et du broyage donnant naissance à la liqueur de cacao. C’est à partir de cette pâte de cacao que sera élaboré le chocolat noir (liqueur de cacao + beurre de cacao + sucre), le chocolat au lait (liqueur de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre) ou le chocolat blanc (beurre de cacao + lait en poudre + sucre). Afin de profiter plus longtemps des arômes envoûtants de votre chocolat, voici nos recommandations. La conservation de votre chocolat sera optimale si vous l’entreposez à l’abri de la lumière dans un endroit frais (10 °C et 18 °C) et sec. Dans ces conditions, vous pouvez espérer conserver votre tablette de chocolat un an, voire six mois si elle est enrichie de fruits secs.
Quels sont les critères d’un bon chocolat ?
Un grand chocolat respecte des critères bien définis. Certains labels de qualité européens et français peuvent vous aider à faire votre choix, comme les certifications « Agriculture Biologique », Faitrade / Max Havelaar ou l’appellation « chocolat pur beurre de cacao ». Pour être tout à fait sûr de la qualité de votre chocolat, le mieux est encore de vous en remettre à l’expertise et au savoir-faire de votre artisan chocolatier.
Pour reconnaître un chocolat de qualité, utilisez vos cinq sens. Commencez par regarder son aspect brillant ou satiné, lisse ou irrégulier. Sa couleur va de l’acajou profond (pour le chocolat noir), au brun clair (pour le chocolat au lait), en passant par l’ivoire (pour le chocolat blanc). Écoutez votre chocolat lorsque vous le rompez. Son craquant doit être net. Maintenant, sentez-le. Suivant son origine et sa torréfaction, vous dénoterez des arômes fruités, épicés ou floraux. Enfin, arrive le moment de croquer le chocolat pour mieux le laisser fondre. Sa texture doit être onctueuse en bouche. Lentement, vous découvrez les notes fruitées ou épicées, franches ou subtiles, rondes ou légèrement acide qui le caractérisent.
Avec epicery passez votre commande de chocolats chez un chocolatier à Paris 9 en quelques clics. Sélectionnez vos assortiments, ballotins ou boîtes cadeau et remplissez votre panier. Profitez-en pour visiter les boutiques virtuelles de nos autres partenaires pour compléter votre marché avec des fruits et légumes, du pain ou des pâtisseries. Lorsque vos courses sont terminées, validez votre panier et choisissez l’heure de livraison. Selon les horaires d’ouverture, vous pourrez recevoir votre commande dans la journée. Si les artisans sélectionnés se trouvent dans le quartier, vous pourrez même être livré dans l’heure !
