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Tomme de brebis affinée dans un ancien tunnel ferroviaire. La texture est relativement tendre pour un brebis. Beaucoup de douceur et de longueur en bouche. Fromage au lait thermisé : chauffé mais au dessous du degré de pasteurisation (au moins 45° pendant 30 minutes ou 68° pendant 15 secondes). ... En voir plus
