Disponible à partir de 12h. Pâte à pain brioché Maison garnie d'une base de crème fraiche pesto avec des tomates confites et de la Mozzarella, de l'emmental et des graines de courges.
Farine de blé Bio, blé ancien, miel de forêt, eau filtrée, sel de camargue, noisettes, figues, abricots et cranberry. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures. Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés. Ils peuvent ainsi être conservés 3/4 jours à température ambiante ou être congelés. Le chef conseille de ne pas hésiter à repasser le pain au four 5 petites minutes à 180°C.
