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Moulées à la cuillère à partir de la panade maison au beurre de Bresse dans laquelle sont incorporés de la chair de brochet sauvage et des queues d'écrevisses sauvages. A cuisiner au four ou à la casserole avec couvercle impérativement avec notre sauce Nantua au fumet d'écrevisses maison! Il faut compter 2 quenelles par personne pour un plat. ... En voir plus
