Chair comestible du fruit du noyer légèrement amère et croquante. A consommer tels quels ou en accompagnement de vos yaourts, pâtisseries, salades. Saison septembre à novembre.
Fromage de chèvre du Tarn au lait cru. Sa croûte naturelle est enrobée de poudre de charbon de boiset qui se couvre de moisissures grises. A l’intérieur se cache une pâte blanche homogène et bien tendre, avec une agréable saveur de noisette et une belle acidité agréable au goût.
