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Un champagne d'exception frais et complexe. Région AOP : Mareuil sur Ay Cépage : 100% Chardonnay de Premiers et Grands Crus (Côte des Blancs, village de Trépail et Clos des Goisses). Dosage: Extra Brut Millesime: 2002 FML : partiellement réalisée Robe : robe pâle, il mêle au nez fleurs blanches et beurre frais Nez : frais et léger s'ouvrant sur des notes florales comme fleur de tilleul, de fleur de vigne et d’aubépine. Bouche : attaque franche, ce blanc de blancs s’épanouit en une bouche ample, à la texture fine d’une très belle allonge. Un grand champagne d’apéritif offrant de belles notes évoluées Potentiel : 4 à 5 ans Température : 10°C Accord mets : Pour un apéritif plein de fraîcheur, servi frais mais non glacé . Pour sublimer les poissons crus et les fruits de mer. Pour magnifier la cuisine japonaise. Le millésime 2002 est considérée comme les plus grand de ce début de siècle. C’est un millésime qui allie une très belle tension, et donc un magnifique potentiel de garde, à des notes aromatiques gourmandes. Un grand champagne d’apéritif. Histoire du domaine : Fondée en 1910 par Pierre et Auguste Philipponnat, la Maison de Champagne Philipponnat s'étend sur 20 hectares de vignes, situés en Premiers et Grands Crus, au cœur de la Champagne à Ay, Mareuil sur Ay, et Avenay. Les terroirs multi-centenaires de ces régions, précieux et fragiles, sont préservés par Philipponnat grâce à des pratiques respectueuses du sol, telles que le sarclage à la main et le labour avec des chevaux de trait. Le savoir-faire distinctif de Philipponnat s'illustre notamment à travers le principe de solera sous bois. Cette technique consiste à conserver les vins de réserve en fût de chêne et à les réintroduire dans l'assemblage des non-millésimés dans une proportion de un quart à un tiers. En utilisant cet assemblage comme le vin de réserve pour l'assemblage suivant, la maison perpétue une tradition séculaire. Ainsi, une dilution progressive permet de conserver dans chaque bouteille la trace des millésimes assemblés depuis l'origine, créant une continuité remarquable dans chaque cuvée. La Maison Philipponnat incarne ainsi l'art de préserver les caractéristiques uniques de ses terroirs tout en perpétuant une tradition de qualité constante, dédiée à l'expression authentique de son savoir-faire. Le mot du Chef de Cave : Cette cuvée révèle toutes les qualités organoleptiques du vin de base grâce à l’absence totale de sucre et offre une subtile alliance entre précision aromatique (notes citronnées, zeste d’orange), minéralité et vinosité. Une expression éclatante et authentique du style Philipponnat. Attention ! Afin de faire profiter le maximum d'amateurs, cette cuvée est limitée à 1 bouteille(s) par commande et par client. Merci de votre compréhension (voir modalité de livraison) Photo non contractuelle, livré frais si disponible ... En voir plus
