D'une saveur raffinée exceptionnelle, aux arômes de noisettes. Ils se consomment crus (en fine lamelles) ou cuits, en omelette ou poêlés avec de l'ail et du persil. D'août à novembre.
LE classique, fromage AOC au lait de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, nature ou grillé avec une salade. Accord parfait avec un verre de Sancerre blanc.
