La Trévise ressemble à un chou mais elle est moins pommée et ses feuilles sont plus tendres. Sa saveur est légèrement amère. Vous pouvez donc la mélanger à d’autres salades plus douces (scarole, mâche ou autre) pour l’apprécier à sa juste valeur.
D'une saveur raffinée exceptionnelle, aux arômes de noisettes. Ils se consomment crus (en fine lamelles) ou cuits, en omelette ou poêlés avec de l'ail et du persil. D'août à novembre.
