Cette eau-de-vie au parfum caractéristique de la framboise a beaucoup de caractère. Elle se consomme jeune pour conserver la fraicheur de son parfum délicat.
Ce vin propose un nez d’une complexité remarquable.
La bouche offre une très belle richesse avec un boisé très bien intégré. Cépage 100 % Marsanne.
Vignoble Cette cuvée est issue du Terroir de Maison Blanche.
La vigne, sur échalas, est plantée à 9000 pieds/ha.
Terroir Partie haute de la colline d’Hermitage, Maison Blanche est un terroir de Lœss.
Vinification Raisins récoltés manuellement.
Après pressurage les moûts sont débourbés sévèrement.
La fermentation alcoolique est lente et la fermentation malo-lactique est complète.
Élevage 16 mois en barriques de 500 l neuve.
DÉLICATESSE ET SUBTILE GOURMANDISE. Ce rosé issu à 90 % de Chardonnay de Chouilly révèle des notes gourmandes de fruits rouges et une finale aérienne. Le dosage très bas lui confère fraicheur et précision. A savourer sur une assiette de charcuterie ou de fromages à partager, un magret de canard aux figues ou un saumon mi-cuit et douces épices.
Assemblage de différentes parcelles sur marne grise du lya avec différentes expo et sédimentations. 70% Chardonnay 30% Savagnin Ouillé - Vignes entre 30 et 45 ans
Vendange Manuelles - Viticulture Raisonnée - Levures naturelles
90% fûts de chêne de 3 ans sans batonnage 10% cuves inox - 12 mois minimum -
non filtré non collé. Robe paille. Bouche riche mais vive avec une bonne longueur.
Arômes de fruits mûrs sur des notes épicées. Belle équilibre entre les deux cépages.