Morceau de viande maigre, appelé aussi jarret ou gîte-arrière, cette viande peut être préparé avec ou sans os, elle passera en pot au feu, à bouillir ou à braiser.
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La cuvée 1ère Récolte est une huile d’olive vierge extra de caractère. Elle dispose d’un profil gustatif singulier, une huile au fruité vert et aux notes mûres.