Fromage proche de la Fourme d'Ambert. Elle est moins grasse, plus sèche et donc moins moelleuse. Avec sa pâte peu persillée, la fourme de Montbrison est apprèciée des amateurs qui aime les persillés. Doux et crémeux.
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La fabrication débute le 15 août et se termine le 31 mars. Marie-Anne préfère les vendre après les premiers froids, car ils sont meilleurs à ce moment là. Son goût particulier provient de son cerclage à l'épicéa. Il est régulièrement lavé à l'eau salée et retourné. Il n'est placé dans la boîte qu'à la fin de son affinage.
Raclette en tranches, origine : Savoie. Lait : Vache. Pour une recette d'hiver entre amis ou famille, simple à réaliser et réchauffe vos soirées d'hiver. La Fromagerie Marie-Anne Cantin vous conseille d'accompagner votre raclette d'environ 150g de charcuteries et 250g de pommes de terre par personne. Sans oublier les incontournables cornichons !
Riz au lait, ssélection Marie-Anne CANTIN suivant la tradition, le riz au liat est fabriqué à partir de lait frais pasteurisé, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pot sur un lit de caramale maison, puis pasé au four.