Fromage proche de la Fourme d'Ambert. Elle est moins grasse, plus sèche et donc moins moelleuse. Avec sa pâte peu persillée, la fourme de Montbrison est apprèciée des amateurs qui aime les persillés. Doux et crémeux.
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Le Bleu de termignon est un caillé recuit fabriqué dans le village qui porte son nom. Le fromage n'est pas piqué et les moisissures qui se forment sont naturelles. Poids 250g environ. Poids variable selon affinage.
Son nom provient d'une petite ville du Haut-Rhin, dont le toponyme provient d'une altération du mot latin monasterium ("monastère"). Lavé à la bière au cours de sa fabrication, le munster a un goût puissant. Un fromage idéal après une choucroute.
Ce double-crème onctueux n'est pas très fort en goût, plutôt doux, onctueux, sa pâte est un peu granuleuse. La croûte blanche présente quelques tâches ocres quand le fromage est bien affiné. Il constitue un excellent fromage de fin de repas, auquel on peut associer un grand cru, car il saura rester suffisament discret pour ne pas annihiler les vertus du vin.