Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés. Ils peuvent ainsi être conservés 3/4 jours à température ambiante ou être congelés. Le chef conseille de ne pas hésiter à repasser le pain au four 5 petites minutes à 180°C. Farine de blé Bio, blé ancien, miel de forêt, eau filtrée, sel de Camargue. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures.
Cookie Maison avec pépites de chocolats Dulcey (chocolat blanc caramélisé), garnis d'un intérieur coulant Gianduja Pécan et chocolat lait Maison, Noix de pécan hachées torréfiées et fleur de sel.
Disponible à partir de 12h. Pâte feuilletée au beurre AOP, fromage frais au vinaigre balsamique, garnie d'un pesto de basilic à l'huile d'olives de Provence et romarin. Tomates cerises françaises rôties et noisettes torréfiées. A partager pour 2/3 personnes.
