L’épaule d’agneau est le morceau parfait pour un soir de fête! Elle se cuisine le plus souvent au four, mais tout aussi bien en cocotte longtemps à feu doux. Nous la dégustons avec une Purée maison.
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La Noix de Veau est le morceau de veau le plus noble, sans gras ni gélatine, il peut vous être servi entier ou ficelé pour rôtir au four environ 1h, ou en morceaux pour vos plats en cocotte pendant 2h minimum.