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Collier de veau en morceaux

Le collier de veau est entrelardé et rend les plats mijotés savoureux et moelleux. Le collier peut être cuisiné seul ou avec d’autres morceaux comme l’épaule ou le tendron. Une seule règle : une cuisson longue révélera tous ses atouts. Vous pouvez le cuisiner la veille pour le réchauffer le lendemain, il n’en sera que meilleur. CUISSON : à cuire en ragoût, le collier est coupé en tranches épaisses. Comptez 1 heure 15 de cuisson minimum, en cocotte à feu doux. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 4 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C. ... En voir plus

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500 g

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Boucheries

Boucherie Romain Leboeuf MOF

75015 Paris

4.9 (148)

La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

Super Commerçant

Raclette

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Brochettes de filet de porc du cul noir du Limousin, garnie de poivrons et oignons.

5,90 €

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Melon de volaille à la farce fine

Melon de volaille à la farce fine réalisée avec des foies de volaille rissolés et flambés à l'armagnac, puis incorporés dans une farce cuite à base de porc fermier, d'oignons confits, de persil plat et de sauge. Idéale pour 4/5 personnes. CUISSON : 1h15 à la cocotte pour assurer un moelleux incomparable.

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Filet de porc Cul Noir du Limousin (tranche)

Provenance : Limousin Le filet de porc est désossé, paré soigneusement avant d’être coupé en tranches. Le filet, situé entre la pointe et le carré, est un morceau très large et très savoureux. La texture est moelleuse, filandreuse, juteuse et très fondante avec un gras superficiel de couverture.

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200 g

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