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Le haricot borlotti, aussi appelé haricot marbré ou coco rose. Ces haricots borlotti secs sont particulièrement utilisés en soupe ou minestrone. Vous pouvez les agrémenter de tomates séchées, d’épices et d’aromates, ou en faire une soupe : faire revenir un oignon émincé dans l’huile d’olive, y ajouter des tomates et les écraser. Saler, pimenter et laisser mijoter quinze minutes, ajouter les haricots borlotti cuits au préalable. ... En voir plus
