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Vallée de la Marne, situé à Saint-Martin-d'Ablois, ce champagne 100% Pinot noir donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne: Toutes les nuances gustatives de ce blanc de noirs se fondent à la personnalité et au savoir-faire de la famille DIDIER où finesse, force, délicatesse et vigueur se marient allègrement. Description UN BLANC DE NOIRS FRUITÉ ET TENDU. Cépage: 100% pinot noir Dosage : Brut Vieillissement : Min 3 ans. Robe: Jaune très pale avec des notes rosées. Nez: Pomelo rose, gypsophile, pommes à cidre, sel de mer. Bouche: agrumes d'hiver (orange sanguine juteuse avec un soupçon de chèvrefeuille) Accord : Charcuterie fine, magret de canard aux figues, rillette de boeuf, tapenade noire Partager Tweeter Épingler CHAMPAGNE DIDIER DUCOS Le champagne Didier Ducos est né en 1950. Nicolas et sa femme Clotilde sont la 3ème génération de vignerons. Dominique et Christophe les parents, sont encore très impliqués sur l’exploitation située à St Martin d’Ablois. La majorité des vignes sont plantées sur les coteaux sud d’Epernay, paradis du pinot meunier. Leurs cuvées reflètent à la fois l’héritage de la tradition et du savoir-faire des anciens et la fraîcheur et la modernité apportée par la jeune génération. TERROIR VALLÉE DE LA MARNE Le terroir de la Vallée de la Marne suit le cours de la rivière Eponyme et s’étend de part et d’autres de ses rives d’Epernay à Château-Thierry. On y observe des types de sols très différents entre eux. A l’est, le sol est encore très calcaire de Aÿ jusqu'à Chatillon-sur-Marne, alors qu’à l'ouest de Châtillon, la craie s’y trouve un peu plus en profondeur et l’on trouve des sols argilo-calcaire ou argilo-marneux. Le climat septentrional y est sévère pour la vigne. A la fois océanique, il donne suffisamment d’eau de façon régulière et les contrastes thermiques sont peu marqués. Mais également continental, il est responsable de gelées en hiver et d’un ensoleillement favorable l’été. De ce fait, il est nécessaire d’avoir un cépage qui sait s’adapter à la fois au sol et au climat: du pinot noir à l’est, jusqu’à 90% à AY et à l’ouest, une majorité de pinot meunier. Ce cépage s'adapte mieux au climat et est plus tardif. A la dégustation, il donne des notes fruitées et de la rondeur au champagne. C’est la raison pour laquelle ce cépage donne de très bons rosés. On aime également son abord aimable et chatoyant. Accord: Charcuterie fine, magret de canard, rillette de boeuf, tapenade * Livré frais si disponible, photo non contractuelle, millésime du moment © 2022 Dilettantes. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. ... En voir plus
