Aujourd'hui, ce fromage élaboré à base de brisures de Maroilles blanc (soit tout juste fabriqué) est toujours produit traditionnellement dans les fermes de l'Avesnois. Autrefois en août (mois de mévente), les fermières le préparaient à partir de fromage blanc séché et émietté, qu'elles parfumaient avec de l'estragon, de la sarriette et du persil. Chacune avait sa méthode personnelle pour confectionner des boulettes de grosseur d'un poing, plutôt de forme ovale puis conique. Elles étaient mises à sécher dans l'encoignure des fenêtres avant d'être lavées à la bière et mises en caves pour les conserver. Elles offraient alors des saveurs allant de crayeuses à piquantes, plus ou moins corsée en fonction de l'affinage mais avec une odeur toujours soutenue. Pièce d'environ 300gr.
La moutarde au Piment d'Espelette est un assemblage sublime entre une moutarde en grains artisanale et du piment d'Espelette fraîchement haché, Elle est très polyvalente et s'utilisera avec toutes sortes de viandes et en vinaigrette,
*Choix du motif aléatoire
Le Panettone D&G aux Agrumes et Safran de Sicile est un mariage exquis entre tradition et saveurs méditerranéennes. Sa pâte moelleuse, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés tels que le zeste confit d’agrumes de Sicile et une pointe subtile de safran, offre une explosion de parfums à chaque bouchée. Ce dessert iconique, sublimé par des arômes naturels de vanille et de miel de Sicile, promet une expérience gustative unique. Parfait pour apporter une touche d'élégance à vos fêtes de fin d'année.
