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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Pancetta en tranches

La pancetta est une charcuterie italienne fabriquée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée et séchée. Elle peut être consommée crue en tranches fines ou cuite, ajoutant une saveur riche et savoureuse aux plats. Conseils Dégustation • Coupez la pancetta en tranches très fines pour la déguster crue, comme une charcuterie, ou en dés pour l’incorporer dans des recettes. • Pour savourer pleinement les arômes de la pancetta crue, servez-la à température ambiante. • Dégustez la pancetta crue avec du pain frais, des olives et un verre de vin rouge italien, ou utilisez-la dans des recettes comme des pâtes, des salades ou des pizzas. Recette : Spaghetti alla Carbonara à la pancetta Ingrédients • 400 g de spaghetti • 150 g de pancetta en dés • 3 œufs • 100 g de parmesan râpé • 2 gousses d’ail • Sel et poivre noir fraîchement moulu • Un peu d'huile d’olive (facultatif) Instructions • Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. • Dans une grande poêle, faites revenir la pancetta en dés à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. • Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites-les revenir avec la pancetta pour parfumer l’huile. Retirez l’ail une fois doré. • Dans un bol, battez les œufs avec la moitié du parmesan râpé. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. Pas besoin de sel, car la pancetta et le parmesan sont déjà salés. • Ajoutez les pâtes à la poêle avec la pancetta, hors du feu. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de la graisse de la pancetta. • Versez immédiatement le mélange d’œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes, en mélangeant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent trop. Servez les spaghetti alla carbonara immédiatement, parsemés du reste de parmesan râpé et de poivre noir. Bon appétit !.

6,00 €

1 pc

Pommes Paillassons

Galettes de pommes de terre râpés, pour accompagner vos viandes rôties ou grillées!

13,90 €

4 pers

600 g

Chorizo (tranches)

Le chorizo, originaire de la péninsule ibérique, est un saucisson emblématique de la cuisine espagnole. Reconnu pour sa saveur unique, il est un ingrédient incontournable dans de nombreux plats traditionnels, tels que la paëlla, les lentilles ou encore les haricots blancs. Son caractère épicé et sa texture savoureuse en font un élément phare des recettes espagnoles. Recette : Paëlla au poulet et chorizo (Mettez en commentaire "Tranches épaisses" sinon le produit est tranché finement) (4 personnes) Ingrédients • 300 g de riz à paella • 500 g de blancs de poulet • 100 g de chorizo • 2 poivrons (1 vert / 1 rouge) • 1 oignon, 2 gousses d'ail • 2 tomates • 1 cuillère à café de safran • 1 litre de bouillon de poulet • Sel , Poivre noir, Huile d’olive Instructions • Dans une grande une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. • Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. • Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur gras et à devenir croustillants. • Ajoutez les dés de poivrons et faites-les cuire pendant quelques minutes. • Incorporer les tomates coupées en dés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles se décomposent légèrement et forment une sauce épaisse. • Saupoudrez le safran sur le mélange de poulet, chorizo et légumes, puis versez lentement le bouillon de poulet chaud dans la poêle. • Ajoutez le riz à la poêle et mélangez bien pour qu’il soit bien enrobé de la sauce et des autres ingrédients. • Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre et cuit. • Retirez du feu et laissez reposer la paella pendant quelques minutes avant de servir. Cette recette de paella au poulet et chorizo est délicieusement parfumée et savoureuse, parfaite pour une soirée espagnole réussie ! Bon appétit !.

4,90 €

10 pc

Émincé de bœuf à la citronnelle

Dégustez cet émincé de bœuf à la citronnelle : une symphonie parfaite entre la succulence du bœuf, la fraîcheur de la citronnelle et les herbes aromatiques. Recette : Émincé de bœuf à la citronnelle aux légumes sautés (4 personnes) Ingrédients • 800 g d'émincés de bœuf citronnelle • 3 gousses d’ail • 2 oignons jaunes • Légumes au choix : pois gourmands, piments doux, poivrons, pak choi… • Quelques pousses de soja • 400 g de riz vietnamien • Quelques feuilles de coriandre • Oignons frits • Un peu d’huile d’arachide Instructions • Émincez l’ail et les oignons en lamelles, et coupez les légumes en fines lamelles. • Faites sauter les légumes dans un peu d’huile d’arachide pendant quelques minutes. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud. • Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. • Dans une poêle bien chaude, faites sauter le bœuf mariné à la citronnelle pendant 2 minutes à feu vif. • Ajoutez les légumes sautés pour les réchauffer. • Dans des assiettes, disposez une portion de riz et quelques pousses de soja. • Ajoutez le bœuf et les légumes par-dessus. • Parsemez de feuilles de coriandre fraîche, d’oignons frits et de zeste de citron vert. • Servez chaud et dégustez ! Bon appétit !

7,30 €

200 g

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