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C'est un peu le fromage vedette des plateaux. Et on le doit à ses douces saveurs parfumées, sa texture fondante en bouche et ses arômes lactiques et d'herbes aromatiques. En soit c'est une petite chèvre représentatif des garrigues du midi, en particulier du Tarn. Pour sa forme, il la doit à un façonnage à la main dans un linge dont elle garde en impression la marque des plis. ... En voir plus
